Crema de calabacines con quinua y brotes de lentejas - vegana

Name: Crema de calabacines con quinua y brotes de lentejas - vegana
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 calabacines medianos con la piel verde cortados en dados; 4 cucharas quinua (lavar bien en mucha agua fría); 2 ciruelas umeboshi japonesas conservadas en sal; 2 setas shiitake rotas en trozos pequeños; 2 cebolletas picadas; 12 tallos perejil fresco picado; aceite de oliva virgen extra; brotes lentejas; sal de salina

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Receta muy saludable, para todos que le gusta mantener la línea y cuidar de su salud.

Crema de calabacines con quinua y brotes de lentejas - vegana

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

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Ingredientes

4 personas

4calabacines medianos con la piel verde cortados en dados
4 cucharasquinua (lavar bien en mucha agua fría)
2ciruelas umeboshi japonesas conservadas en sal
2setas shiitake rotas en trozos pequeños
2cebolletas picadas
12 tallosperejil fresco picado
aceite de oliva virgen extra
broteslentejas
sal de salina

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Paso a paso

1

Pochar la cebolleta en 3 cucharas de aceite caliente y espolvorea sal al gusto. Agrega los dados de calabacín y la quinua. Mezcla a menudo unos minutos. Agrega las setas shiitake y las ciruelas umeboshi. Cubre con 1, 700 l. agua y deja cocer unos 18 minutos. Agrega el perejil y deja cocer 2 minutos más.
2

Aparta del fuego, quita los huesos de las ciruelas umeboshi y tritura hasta obtener un puré fino.
3

Sirve la crema caliente o fría y coloca los brotes de lentejas por encima. Rociar con un hilo de aceite y a disfrutar!!!!

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"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

miércoles, 11 de octubre de 2017 a las 03:41 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Palabras clave

Crema Calabacines Quinua Lentejas Vegana

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