Romeritos “verdes” o “a la carrera”

Así les puse por hacer las cosas de prisa y sin prepararme con antelación 😩. Tenía romeritos demás y poco mole (para la cantidad de romeritos). Pero lo importante es que quedaron buenísimos. Así que si no te preparaste, igual no pasa nada, el chiste es sazonar las cosas, así que agarra lo que tengas en casa y a cocinar!!!
Romeritos “verdes” o “a la carrera”
Así les puse por hacer las cosas de prisa y sin prepararme con antelación 😩. Tenía romeritos demás y poco mole (para la cantidad de romeritos). Pero lo importante es que quedaron buenísimos. Así que si no te preparaste, igual no pasa nada, el chiste es sazonar las cosas, así que agarra lo que tengas en casa y a cocinar!!!
Paso a paso
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En poca agua se ponen a cocer los romeritos con muy poca sal. Una vez cocidos (10 minutos) se sacan del fuego y se cuelan. Reservar.
- 2
Al mismo tiempo, se ponen a cocer en medio litro de agua los camarones pacotilla con todo y piel. Una vez cocidos (10 minutos), se sacan del fuego, se reserva el caldito y los camarones se pelan. Hay ocasiones en que los camarones están sobre salados así que si quieres, puedes darles una enjuagada antes de ponerlos a hervir
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En otra cacerola se ponen a cocer los camarones grandes, igual, en medio litro de agua. Una vez cocidos, se sacan del fuego, se reserva el caldito, los camarones se separan y se pelan. Reservar. No te espantes si se consume un poco del caldito, es normal.
- 4
En el caldito de los camarones, se disuelve el mole. Aquí es donde suspiro y digo “¿por qué no compré más mole? La receta original pide un cuarto de mole por cada kilo de romeritos. Pero pues yo sólo tenía un cuartito. Así que, para darle sabor aunque me falte color, Justo por eso, se disuelve en el caldito de los camarones.
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Una vez disuelto, se deja hervir un poco, rectificando el sazón. No debes echarle sal porque con la de los camarones sobra.
- 6
Ya que está listo el mole, se agregan los romeritos, colados, y se agregan los camarones pacotilla, se mezcla todo y se apaga la flama.
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A la hora de emplatar, se adorna con uno de los camarones grandes.
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Paella a la leña
Originalmente, la paella es un revoltijo de "lo que sobró de días anteriores" con arroz, pero se ha convertido en un hermoso y delicioso platillo para ocasiones festivas.Ayer que fue Día del Padre, mi cuñado y yo nos dimos a la tarea de hacer una. Para mí fue la primera vez que me atreví a hacerla, y fue toda una experiencia! En realidad, esta receta es más de mi cuñado que mía, pero gentilmente me dio permiso de compartirla aquí con toda la familia Cookpad.Cada paella es diferente y por supuesto, se puede experimentar con cualquier cantidad de ingredientes, carnes, aves, mariscos, vegetales, etc. Esta receta es sólo como la hicimos este domingo, obviamente se puede ajustar con lo que se desee!Como estaba haciendo un día hermoso y soleado, decidimos hacerla a la leña, en la parrilla del patio trasero de la casa. El riesgo con hacerla a la parrilla y no en una estufa, es que la distribución del calor puede ser irregular. Para compensar, hay que girar cada tanto la paellera para buscar una distribución del calor más uniforme. Félix Cortés Schöler -
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Pava o Pavo con Relleno a la Karmel
El último jueves del mes de noviembre aquí en # es costumbre celebrar el famoso día de Thanksgiving, o sea el Día de Dar Gracias, (a Dios) o Thanksgiving Day; bellísima costumbre que viene desde los inicios de la historia del norte de este continente practicada en sus inicios con los indígenas y los primeros peregrinos europeos en su mayoría británicos protestantes que arribaron a sus costas.La tradición cuenta que al llegar en el navío "Mayflower", acabaron con su víveres y no encontraban que comer, los nativos indígenas americanos les ofrecieron y compartieron la comida que consistía de algunas aves silvestres de caza asadas rellenas de bellotas y nueces parecidas a los actuales pavos (pues dicha especie que les convidaron entonces, hoy ya está extinta) junto a nueces de la estación, frutos secos, panes de maíz, calabazas, arándanos, boniatos y patatas, a la fecha se sigue esta tradición de dar Gracias a Dios por la vida, la familia , las amistades y los bienes recibidos desde los primeros extranjeros que llegaron a estas tierras para habitarlas y colonizarlas con esta cena tradicional que es un festín como en Navidad. Hoy la celebran todas las familias que creen en Dios ya sean católicos, y otros cristianos de diversas denominaciones, judíos y también algunos paganos, sólo los Testigos de Jeovah no lo celebran ni algunos ateos aunque hay algunos ateos que por celebrar lo que sea le llaman el "Día del Pavo" y hacen su cena también sin dar gracias a Dios claro.Aquí os pongo mi versión personal del pavo relleno que bien se puede servir en navidades y os hará quedar muy bien, lo hice el jueves 25 y ha quedado esto que... bueno mejor vosotros seréis los jueces de ello. ¡Que Aproveche! chef_karmeli -
Pollo en salsa de 7 nueces (mole casero)
Si creciste como yo, creyendo que hacer mole es terriblemente complicado, esta receta te demostrará que no tiene por qué serlo.Esta salsa, una especie de mole casero y veloz, es de lo más delicioso que ha salido de nuestra cocina en un buen rato...Técnicamente, es una salsa de "6 nueces y ajonjolí", pero seamos generosos: el nombre "7 nueces" suena mejor, ¿verdad? Félix Cortés Schöler -
Salmón a la naranja
Como yo no soy muy amante de las recetas demasiado complicadas elijo ésta que es una receta rápida y muy sabrosa !! Claudia Hidalgo -
Ejotes Verdes entomatados
#CocinaSaludableMe encanta esta receta porque es muy rica, aparte que saludable y así muchos niños y adultos que no lo comen pues se atreven a probar esta legumbre con otro sabor y de una forma más diferente y colorida 😁Se llama ejote verde, judías verdes, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas, habichuela, entre otros nombres.Es una legumbre muy utilizada en varias comidas así como acompañante (solo salteadas o hervidas)Son saludables y muy ricas .Hay niños y adultos que no les gusta solo hervidas con sal (como acompañante para otras comidas) pero hay varias formas de prepararlas con sabor y que son saludables perfectas para que ellos si se animen a comerlas 😊👍🏼 Sandry Cruz♡
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