Poner a hervir el tomate con el chile, ya que haya hervido licuar junto con la cebolla, el ajo y el cilantro; añadir sal al gusto, está será la salsa para el huevo.

En un bowl batir los 8 huevos con una pizca de sal (poca ya que la salsa tiene sal) poner en un sartén grande aceite, lo suficiente para poder hacer un huevo en torta, ya que el huevo haya quedado en torta (tipo omelette pero sin nada en el centro) partir en pedazos grandes en el sartén, una vez cortado vaciar la salsa que ya preparamos y dejar hervir por unos 5 minutos para que el huevo y la salsa se complementen y agarre todo el sabor, apagar y tapar.

Para los frijoles refritos pondremos en otro sartén a calentar aceite, aproximadamente como unas 5 cucharadas soperas; una vez caliente vaciar los frijoles con su caldo y los chiles chipotles, dejar hervir para que se consuma un poco el caldo del frijol (solo poco) y añadirle sal al gusto, una ves hervido aplastar (machucar / triturar como le digan) los frijoles ya bien aplastados dejar hervir otros 3 minutos y apagar.

Por último queda servir el huevo con su salsita añadiendo su complemento, los frijoles con chipotle, dejó a su gusto acompañarlos con aguacate y tortillas recién hechas👌🏾 y Bon appetit! Espero les guste!