Picamos el pimiento, la cebolla y el tomate y hacemos un sofrito.

Cuando esté ya todo pochadito, apartar y reservar.

Añadimos a la olla las lentejas, la patata, los dos dientes de ajo, las zanahorias, el chorizo, el laurel, el comino, el pimentón y el avecrem. El sofrito se pasa por la batidora y se añade pasadito. Cubrimos 1-2 cm de agua y cerramos la olla.

A fuego fuerte, dejamos que suban 2 anillas y entonces bajamos a fuego medio. 30 minutos después apagamos fuego y dejamos que bajen las 2 anillas totalmente antes de abrirla. Lentejas listas para disfrutar!