Arroz con chipirones, lomo de cerdo y gambones
Ya sabéis que yo soy muy de platos salados jejejeje tenía unos días desaparecida preparándome una oposición pero ya estoy de vuelta un besitos para todos. Me sobraban dos filetitos de lomo de cerdo y no sabía en qué gastarlo pues como dirían en mi país se lo jondié al arroz jejejeje
Arroz con chipirones, lomo de cerdo y gambones
Ya sabéis que yo soy muy de platos salados jejejeje tenía unos días desaparecida preparándome una oposición pero ya estoy de vuelta un besitos para todos. Me sobraban dos filetitos de lomo de cerdo y no sabía en qué gastarlo pues como dirían en mi país se lo jondié al arroz jejejeje
Paso a paso
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Los gambones los tenía congelados si quieres usar más estupendo yo solo tenía 6 jejeje.
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El caldo de pescado lo suelo hacer, ya sabéis que me gusta prepararlo a mi gusto y guardarlo en tuppers individuales y congelar. Cómo somos dos en casa no suelo cocinar más de una taza de arroz por lo que guardo al menos en cada tuppers 3 tazas de caldo.
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Usé 1 kilo de chipirones estaban de ofertas.
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Usé pimiento rojo de lata porque no tenía fresco. Si tenéis fresco usarlo es mucho más rico.
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Picar la cebolla y ponerla en una cacerola con aceite de oliva virgen extra.
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Mientras se van haciendo las cebollitas cortar los filetitos.
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Escurrir los pimientos y agregar a la cebolla, y luego la carne. Picar los ajos y agregar. Remueve bien y tapamos.
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Mientras se hacen los trocitos de carne, limpiamos los chipirones. Cómo ven ya tengo los gambones en agua descongelando.
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Una vez limpios los chipirones lo troceamos y agregar a la cacerola.
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Remover bien. Llegado a este punto agregar colorante amarillo o azafrán. orégano, sal y si desea media pastilla Avecrem. Remover y tapamos.
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Mientras a pelar los gambones dejando la colita.
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Destapamos la cacerola y removemos ay ay que pinta ta buenísimo.
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Aquí he descongelado mi caldo casero.
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Mirad que gota de arroz. Me lo pensé 3 veces, Domingo, una en pijama Mode on, con gorrito y calcetines. Pues menudo coñazo cambiarse coger el coche e ir a un carrefour spress a por arroz.
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Casi completo una taza de arroz. Jejejeje.
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Remover bien el arroz. Madre mía que buena pinta
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Agregar el caldo casero. Y removemos.
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Cuando rompa a hervir bien. Agregar los gambones. Tapar.
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Ya queda poco para comer jeje
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Cuando el caldo este casi consumido, agregar opcional unos espárragos trigueros cocidos. Deja reposar unos diez minutos. Mientras ve haciendo una ensalada verde.
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Servir y a comer. Espero que hagáis está receta queda.Muy buena y de una taza de arroz podrían comer 4 personas bien a gusto. Me sobraron 2 porciones.
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Anguriñas con jamón y gambas
En la década de 1980, la captura de anguilas cayó al mismo ritmo que los precios en el mercado aumentaron; Angulas Aguinaga tuvo que buscar alternativas de resiliencia para amortizar sus ganancias a través de la investigación de mercado con el CSIC, viajes de capacitación a Japón, registro de nuevas patantes, lanzamiento de proyectos disruptivos e inversión en nuevas tecnologías.La vida de Álvaro Azpeitia cambió cuando recibió una carta de Texas informándole que había obtenido el premio Estrella de Oro al Reconomiento de Eficiencia otorgado por el Consejo económico mundial pero antes de obtenerla recibió la experiencia de los dardos envenenados de la competencia en Tokio para querer transformar los peces muertos en surimi, es decir, que pese a que era una nueva y buena propuesta dentro del mercado, no se aceptó la idea con tanta facilidad frente a su tradicional competencia.Debido a lo anterior y antes de que Azpeitia consiguiera llegar a un acuerdo comercial con Nichei Corporation para construir la 1a planta de producción de surimi en España y mucho antes de obtener el reconocimiento internacional de Texas, tuvo que reinventar constantemente su modelo de negocio para consolidar con éxito la comercialización final de las anguriñas en País Vasco que con ayuda de maquinaria industrial, el uso de nuevas tecnologías y constantes innovaciones culinarias, consiguió posicionar su negocio dentro del mercado y pudo finalmente obtener los méritos anteriores.
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He quitado el plátano frito de esta receta por razones de sabor culinario; en cuanto a su historia, el nombre de arroz de estilo cubano no es una influencia directa de Cuba ya que allí, no saben reconocerlo por este nombre y en sus menús solo se ofrece como arroz blanco con tomate y huevos fritos, con frijoles o con cualquier otra oferta de salsa, ya que inicialmente se ofrecía en la clase más pobre de la República Neocolonial de Cuba. Fue durante el regreso de los expatriados españoles a las Islas Canarias, después del histórico aniversario de su independencia colonial, cuando comenzaron a integrar la receta en el colectivo gastronómico, con el nombre de arroz a la cubana.Samuel Hazard nos cuenta en su libro "Cuba con pluma y lápiz" su experiencia de ver en Cuba que desayunaban huevos cocidos, estrellados, fritos, rellenos, guisados o en tortilla, acompañado de otros productos nativos.De hecho, para esta receta, hay varios libros de cocina tradicionales de la isla publicados en el siglo XIX llamados 'Nuevo manual del cocinero cubano y catalán' (Juan Cabrisas, 1858) y 'Nuevo manual del cocinero cubano' (J. P. Legran, 1870). En 1858, aparece en el libro 'Cocina moderna' de Mariano Muñoz, la receta de arroz al estilo americano que se servía para el desayuno y se cocinaba con manteca de cerdo. Melquíades Brizuela en 1908, compartió su receta de arroz con plátano frito y carne picada guisada con cebolla. -
Arroz con chipirones y gambas
Una arroz sencillo y que resulta económico. Si usamos chipirones frescos, en mi caso, de la ría, el sabor será insuperable!!
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Arroz con chipirones y gambas
Es un clásico que rara vez falla, por lo general suele gustar a la mayoría de la gente y en casa es un plato que nos encanta. Es muy sencillo de hacer y los ingredientes se encuentran sin complicación, es más casi todos los tendréis en casa.
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Arroz con chipirones y gambas
Hoy me apetecía un arroz y con 4 cosas de la nevera lo hice. Es rápido y queda muy rico #delantaldorado
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Arroz con chipirones
Perfecto arroz con chipirones para dos personas, rápido y delicioso
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Arroz con chipirones
Esta vez la receta me quedo más blanquita de lo normal porque tenía poca tinta, pero de sabor quedo igual de buena. Os animo a probarla con un poco de alioli.
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Arroz con chipirones, gambitas y ñoras
#dominoHoy ha amanecido nublado y nos apetecía montón un arroz .Tenía los chipirones listos para usarlos y saqué unas gambitas y caldo del congelador ... así que ya teníamos el plan resuelto . Si no tienes caldo casero , puedes usar de brick o de pastilla, así como cambiar los chipirones por calamares o cualquier otra alternativa que te venga mejor . Ponte el delantal que empezamos !!
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Hoy hemos preparado un arroz muy especial. Como a mi niña no le gustan los chipirones a la plancha, me ha parecido buena idea cocinárselos en un arroz meloso con vino blanco. Nos ha encantado a todos y seguro que pronto pedirá repetir. #recetasborrachas
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En los mercados de las zonas de costa suele haber chipirones colocados como con desprecio en una esquina de la pescadería y que están a muy buen precio
Luis -
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