Súper Roscón de Pascua, relleno de fruta y Crema Pastelera
Este roscón me encanta hacerlo de diferentes maneras, con relleno o sin él, y siempre sale riquísimo y súper rendidor.
Súper Roscón de Pascua, relleno de fruta y Crema Pastelera
Este roscón me encanta hacerlo de diferentes maneras, con relleno o sin él, y siempre sale riquísimo y súper rendidor.
Paso a paso
- 1
Roscón:
- 2
Espolvorear la levadura en el agua, dejar reposar 5 minutos y luego revolver hasta que se disuelva.
Mientras poner en un bol el azúcar, sal, manteca, y leche caliente, revolver y dejar entibiar.
Agregar los huevos, uno a uno, la ralladura, la mitad de la harina y la levadura disuelta, batiendo después de cada adición. - 3
Amasar con las manos dentro del bol hasta que se desprenda del interior del mismo y se obtenga una masa blanda. Taparla con un film y llevar a lugar abrigado y calentito a leudar por una media hora, hasta que doble su tamaño.
- 4
Mientras preparamos el relleno mezclando fruta picada fresca (Durazno, Pera, Manzana, etc.) con 3/4 parte de la crema pastelera.
- 5
Luego estirarla de unos 50 x 75 cms. aproximadamente. Colocar el relleno en uno de los bordes a lo largo y enrollar.
- 6
Antes de llegar al otro borde darle unos cortes a la masa y envolver.
- 7
Darle la forma de rosca o la que cada uno quiera y dejar descansar tapada unos 15 minutos.
- 8
Luego pintar con huevo y cubrir decorando con la crema pastelera restante.
Colocar en asadera enmantecada y enharinada y llevar a horno moderado (160ºC) unos 30 minutos.
- 9
Cuando tome un color dorado está pronto!
- 10
Crema Pastelera:
- 11
Batir los huevos con la Jalea de la fruta preferida o 3 cdas. de Azúcar con batidor manual y la vainilla si no utilizamos jalea.
Disolver la Maicena con 2 cdas. de Leche sacados del tazón e incorporar al batido anterior.
Poner a calentar la Leche restante y cuando comience a hervir incorporar al batido anterior lentamente sin dejar de batir.
- 12
Pasar todo por un colador a la olla donde calentamos la leche, para eliminar cualquier grumo, y llevar al fuego sin dejar de batir a mano hasta que espese. Fuego medio.
Dejar enfriar antes de usar.
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