Tártaro de carne con crutón
Preparación sencilla, fresca y deliciosa
Paso a paso
- 1
Lavar la cebolla y pelar. cortar muy fino en cubitos pequeños (brunoise) y dejar reposar en una salmuera con agua tibia por algunos minutos
- 2
Exprimir el jugo de limón y refrigerar
- 3
Cortar la carne en cubos pequeños y añadir la cebolla, previamente colada y lavada en abundante agua fría, más el ají cortado finamente y el zumo de limón. condimentar y refrigerar por al menos veinte minutos.
- 4
En una lata aceitada, disponer del pan de molde cortado (descartando los bordes) en cubos o triángulos irregulares. Dar otro baño con un chorrito de aceite de oliva y orégano. Hornear a temperatura media (180°C) hasta que estén crujientes.
- 5
Servir el tártaro bien frío acompañado de cilantro finamente picado y crutones.
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