Alubias rojas
LA CABAÑA DE PELLE "SOBREMAZAS"
Paso a paso
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Ponemos a remojo las alubias en agua fría y aprovechamos el agua del remojo, cubriendo las alubias un par de dedos.
Partimos las cebollas en dos, las zanahorias, puerros y dientes de ajos enteros y lo añadimos a la cazuela con el aceite y el laurel
- 2
Cuando hierva des espumamos y en la cocción añadimos un poco de agua fría si es necesario.
A media cocción sazonamos con sal y añadimos el pimiento choricero. - 3
Cuando estén las alubias casi cocidas, retiramos las verduras y pasamos por el chino devolviendo el puré a la cazuela
Una vez terminadas las alubias, añadimos un refrito con dientes de ajos machacados y pimentón. Dejamos cocer un rato. En esta ocasión, no fue necesario añadir el refrito, dada la calidad de las alubias - 4
Esta receta se degustó el 19.11.10 en la cabaña de PELLE por los siguientes amigos: Santos, Carlos, Nacho, Molleda, Solórzano y Pelle.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LA CABAÑA DE PELLE le encantará ver cómo quedó.
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