Pelamos y laminamos los dientes de ajo y cortamos tres arandelas de guindilla. Reservamos.

Ahora Salpimentamos el lomo de cerdo y lo asamos en una parrilla. Una vez echo, los reservamos en una bandeja amplia.

En una sarten, echamos un chorreón de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, le añadiremos los dientes de ajo junto con la guindilla y el tomillo en especie (ser generosos con el tomillo) damos un par de vueltas y acto seguido escaldamos el lomo con el aceite. Nos quedará un plato muy aromático y muy sabroso.