Waffles
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Cuando quieran darle variedad a los desayunos de casa, hacer waffles siempre es un éxito y la verdad hay planchas súper económicas que valen menos de 15 dólares, creo que lo más difícil de hacerlos es dar con la receta adecuada pues lo importante es que queden ligeros y tostaditos.
Waffles
Cuando quieran darle variedad a los desayunos de casa, hacer waffles siempre es un éxito y la verdad hay planchas súper económicas que valen menos de 15 dólares, creo que lo más difícil de hacerlos es dar con la receta adecuada pues lo importante es que queden ligeros y tostaditos.
Paso a paso
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Para hacerlos lo primero es poner una taza y cuarto de leche con una cucharada de vinagre blanco y la dejamos reposar 15 minutos de esta forma estamos preparando lo que se conoce como buttermilk casero, así mientras este reposa vamos poniendo en un tazón los demás ingredientes.
- 2
1 1/2 tazas de harina
1/4 de taza de azúcar
2 cucharaditas de Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de vainilla
1/4 de taza de Maizena
2 yemas. - 3
Agregamos 1/2 Barrita de mantequilla derretida
- 4
Pasados los 15 minutos revolvemos todo con nuestro buttermilk a que quede una pasta sin grumos.
En el tazón de la batidora ponemos las dos claras y 1/4 de cucharadita de sal y las batimos a punto de turrón.
Una vez batidas las vamos uniendo a la pasta de los waffles con movimiento envolvente para que no se baje y sirva el aire que les pusimos al batirlas. - 5
Ahora si viene el punto de la plancha, primero la calentamos a que se apague el foquito rojo y se prenda el verde, le ponemos aceite en spray de ambos lados, esto es muy importante aunque sean las planchas de teflón pero esto sirve para que queden doraditos, repartimos con cuidado la masa sin que llegue a las orillas para que no se desborde, cerramos la plancha y los vamos checando a que queden doraditos.
- 6
Servimos acompañándolos con miel de maple o fresas.
Con estas cantidades salen 16 waffles aproximadamente.Se pueden congelar y después se calientan en el tostador
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Cfr. vid la receta de Julie del blog lovelylittlekitchen.com Best ever buttermilk waffles, quien la publicó en Pinterest
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/eeuu/recetas/5091856
>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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