Hay innumerables recetas con sepia que se preparan principalmente en guisos y platos de cuchara, paellas y arroces, entrantes y tapas, brochetas de marisco y en salsa, pero también cabe la posibilidad de prepararla frita, asada a la parrilla o en el horno, al ajillo y para confitar.La receta que os dejo se puede cocinar con salsa verde o elegir hacerla como aperitivo y consiste en una sepia a la plancha con salsa de ajo, limón y perejil. Espero que os guste.

Esta receta la preparo los domingos en casa tranquilo, es muy buena con la ensalada de su preferencia o con lo que gusten acompañar.

Vi esta receta en una web llamada espiaenlacocina.com que recomiendo encarecidamente y me animé a hacerla. Este post va con algunas modificaciones mías

Las judías verdes, aportan pocas calorías, tiene escaso contenido de grasa, tienen un rico aporte de fibra, vitaminas A, B2, B6 y C, magnesio, fósforo y potasio.Esta receta tradicional de Andalucía, es un plato preparado con pan, judías verdes, pimiento y ajo. Os la comparto, espero que os guste.

Los datos históricos nos remonta a la época del Homo Erectus ya que la brasa y el fuego siguen siendo técnicas gastrómicas que usamos en la actualidad, junto a la costumbre del uso de la carne pinchada en un palo; las diferencias culturales definen a las formas de degustar las brochetas, siendo las más representativas los kebabs árabes, con Turquía e Irán siendo las mayores interesadas en prepararlo de esta forma, los souvlakis griegos, las espetadas portuguesas, los yakitori japonés, los anticuchos peruanos o los churrascos brasileños.El toque diferencial le tenemos en el aderezo pero la base es siempre la misma,carne, pescado o marisco alternada con verdura o fruta. En cuanto a las especias usadas, la cultura culinaria de todo el mapamundi nos ayuda a identificarlas;las más reconocidas son el uso de comino, cúrcuma, cilantro, curry, garam masala,sumac, zaatar,ras el hanout, pimienta, pimentón, azafrán, ajo, cebolla, perejil o uso de aderezo de limón y hierbas aromáticas.En Oriente Medio los kebabs son de ternera, pollo o cordero, están aderezados con sumac o ras el hanout pero en las zonas del Cáucaso, incluída Rusia, son los khorovats, cebapi o shashliks, estas últimas marinadas con vino, vinagre, agua, pimienta, orégano y hierbabuena. En los balcanes y los cárpatos son los kebab. En Grecia son los gyro y los souvlakis,marinados con zumo de limón y hierbas aromáticas. En Chipre son los souvlaki y la sheftalia. En Rumanía son los frigarui y en Bosnia son los raznjici.

Intentando sacar el máximo partido a mi horno freidora Procenic T31 como si fuera en barbacoa y éxito fue total

Frescos, recién pescados.#yosoyyo

Ayer nos encontramos con unos júreles recién traídos de la lonja , bien frescos y en oferta !!Te cuento como los preparé esta vez, puesto que hacía muchísimo que no los comía .Fácil y sin ningún secreto !!

Pescado barato y rico

Yo vivo en un pueblo de marineros y llegado el tiempo de verano los jureles están buenísimos. Hay muchas formas de prepararlos pero hoy toca en escabeche.

En La Rioja se utiliza en verano mucho la brasa con sarmientos tanto para carnes como pescados en reuniones familiares o de amigos se come y cena mucho al aire libre, en jardines o bodegas. Sobretodo, las chuletas típicas de esta zona, pero hoy hemos variado, y hemos preparado unos estupendos rodaballos al sarmiento que han quedado magníficos.

Esta es una receta de esas que te sabe a gloria bendita, que es económica y que si tienes invitados que sepan apreciar el sabor del pescado te sacan a hombros por el comedor.

Seguimos con la dieta #mirecetario

Celebrando el día de la madre, simple y delicioso

#delantaldorado Aproveché que tenía la chimenea encendida para combatir el frío y asé calabaza, que está muy rica y es muy fácil de hacer, espero os guste!!

Como disfruto de la comida simple a la brasa en casa de Alfonso. Que decir...

#enerolight

 #RevistaCookpad#Agosto

Es muy importante que incluyamos el pescado azul en nuestra dieta semanal durante todo el año. Ricos en omega 3, una grasa poliinsaturada, muy beneficiosa para nuestro organismo, y son fuente de Vitaminas, A, E y De.Entre estos pescados destacan por su riqueza el salmón, la caballa, los jureles o los arenques, entre otros. Y, por si todo esto fuese poco, también tienen unos precios muy asequibles para nuestra economía.Esta vez encontré unos jureles muy buenos en el mercado, y opté por una forma muy sencilla de hacerlos, al horno.Nunca había mezclado cebolla, albahaca y jengibre en una receta.El resultado fue muy bueno y sorprendente.

un rico conejo hecho a las brasas de una buena leña delicioso