Acpm... 🥘...!
El ACPM es un corrientazo típico de mi tierra, Costa Caribe y suele estar compuesto de arroz básico blanco, carne de res o cerdo en cualquier presentación, y plátano maduro asado, frito o en tentación. De ahí su nombre: A de arroz, C de carne y PM, plátano maduro. En el interior suelen acompañarlo con papas fritas. Se los traigo hoy con un guiso de carne molida mezclado con arroz y tajadas de plátano maduro asadas con azúcar. Hay que ver. ! Vamos allá...! Me siguen...?😋😋
Acpm... 🥘...!
El ACPM es un corrientazo típico de mi tierra, Costa Caribe y suele estar compuesto de arroz básico blanco, carne de res o cerdo en cualquier presentación, y plátano maduro asado, frito o en tentación. De ahí su nombre: A de arroz, C de carne y PM, plátano maduro. En el interior suelen acompañarlo con papas fritas. Se los traigo hoy con un guiso de carne molida mezclado con arroz y tajadas de plátano maduro asadas con azúcar. Hay que ver. ! Vamos allá...! Me siguen...?😋😋
Paso a paso
- 1
Sellar la cebolla y el pimentón cortados en cuadritos, y el ajo previamente triturado en las 2 cucharadas de aceite de oliva,
- 2
Añadir el tomate cuando estén bien pochados pimentón y cebolla, agregar comino y sal al gusto. Mezclar...
- 3
Añadir la carne molida, mezclar bien y sellar...
- 4
Agregar el caldo de carne, continuar cocción...
- 5
Adicionar el laurel y la pimienta, mezclar, continuar cocción...
- 6
Incorporar las uvas pasas...unos minutos y apagar fuego, dejar olla tapada hasta el momento de mezclar con el arroz.
- 7
Hacer plátano asado de acuerdo a instrucciones en mi recetario.
- 8
Montar el ACPM: tener listo el arroz cocido básico. En un cuenco añadir 2 tazas de arroz y 2 tazas de carne molida preparada, mezclar bien, rectificar sabor. De querer matizar algún sabor especial agregarlo aquí, sea un poco de salsa de soya o chutney de mango, próximo a publicar en mi recetario. Tomar un molde para arroz, llenarlo y darle la vuelta sobre plato de servicio, adicionar un punto de salsa de tomate, colocar al lado las tajadas de plátano maduro.
- 9
A disfrutar de este típico plato costeño, a intentarlo en casa y contármelo, fácil, económico y a la mano, puede ser cualquier tipo de carne y en cualquier preparación.. !😋😋
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