Lavas perfectamente los chiles pasilla, los asas ( tatemas, rostizas ) y los vas acomodando en una bolsa de plástico " sin cerrar" para que no se deshidraten tanto los chiles.

Cuando ya hayas asado todos los chiles, procedes a quitarles la piel( pelarlos) y quitarles cuidadosamente las semillas y reservas.

Por otro lado en un recipiente grande pones la papa picada en piezas pequeñas , la nuez, las pasas, la sal , el ajo y el perejil. Mezclas perfectamente y procedes a rellenar los chiles. Si por algo tus pasas estan un poco duras, no te preocupes ponles agua caliente por un minuto y estaran perfectas para usarse.( el agua se les quita, y escurres )

Rellenas perfectamente tus chiles, si no los quieres tan rellenitos , les puedes poner menos papas, pero si quieres que luzcan, pues no importa que queden un poco abiertos... Y les pones crema arriba y decoras a tu gusto!!! En este caso utilicé nueces porque no es temporada de granada, pero cuando sea su temporada, subiré la receta original. Y puedes utilizar queso cotija, crema y nueces picadas y con esto ; bañar por completo los chiles... Se comen fríos y saben delicioso!!!

Los acompañas con dos guarniciones más y tienes tu plato completo!!!