Pozole rojo de pollo
Es un pozole muy fácil y muy sencillo de hacer...estilo Oaxaca México.....
Pozole rojo de pollo
Es un pozole muy fácil y muy sencillo de hacer...estilo Oaxaca México.....
Paso a paso
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Ponemos a hervir la pechuga con ajo y cebolla, hierbabuena y orégano, todo fresco...
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Por otro lado hervimos el chile guajillo por 10. -15 minutos y asamos la mitad de la cebolla y la mitad de los ajos que no utilizamos para hervir el pollo.. y asamos los chiles pimientos de preferencia si son rojos...
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Por otro lado cuando nuestras pechugas están listas las sacamos del caldo y la desmenuzamos... y ponemos a hervir el maíz de pozole con ese mismo caldo...
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Por otro lado cuando nuestro chile esté listo lo molemos en la licuadora con los demás ingredientes que asamos, de preferencia si para molerlo utilizamos caldo y no agua para no perder el sabor y también cuando vamos a moler el guajillo agregamos nuestras especias como son clavo, orégano y comino...
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Ya que esté listo lo que hemos molido lo colamos y agregamos a la olla donde se está cociendo el maíz.. y cuando empiece a hervir agregamos nuestro pollo demenuzado..
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Cuando quede listo nuestro pozole le agregamos ya en el plato, cilantro picado, rábano, cebolla, y chile si lo desean y aguacate.. enjoy✋
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