Chipirones en fritura
C.H. Lanchas @cook_8539352
Una tapa sencilla, aunque dependiendo de las cantidad puede también ser un plato principal. Puedes usar chipirones congelados, pero yo desisto de ellos y solo los hago cuando tengo unos buenos chipirones frescos.
Chipirones en fritura
Una tapa sencilla, aunque dependiendo de las cantidad puede también ser un plato principal. Puedes usar chipirones congelados, pero yo desisto de ellos y solo los hago cuando tengo unos buenos chipirones frescos.
Paso a paso
- 1
Limpiaremos muy bien los chipirones, sobre todo por su interior, y los lavaremos bajo el chorro de agua.
- 2
Cortamos los chipirones a través para que queden en forma de aros. Los salpimentamos.
- 3
Mezclamos las harinas de trigo y garbanzos en igual cantidad.
- 4
Rebozamos los chipirones en harina y "tamizamos" con un colador para que no queden con exceso de rebozado.
- 5
Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra a unos 165°C (no debe humear). Hay que freírlos en poca cantidad y la sartén o freidora debe tener aceite suficiente para cubrir los chipirones.
- 6
Cuando estén dorados los sacamos y colocamos sobre papel absorbente.
- 7
Se sirven antes de que se enfríen.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A C.H. Lanchas le encantará ver cómo quedó.
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Cocinero aficionado, con preferencia por la cocina tradicional, aunque respetando las novedades gastronómicas. Bloguero con publicaciones sobre gastronomía, literatura y rutas en el sitio: decomeryleer.blogspot.com
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