Albóndigas y Fetuccini

Name: Albóndigas y Fetuccini
Yield: 4 raciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 300 gr carne molida de res; 300 gr carne molida de cerdo; 1 cdta sal; al gusto Pimienta; 1/2 taza pan rallado; 1/4 taza queso parmesano recién rallado; 1 puño perejil fresco picado; Aceite de Oliva; 2 cdas aceite de oliva; 2 dientes ajo,; 1/2 cebolla, 1/2 puerros; 1/3 taza vino blanco; Sal y pimienta; 1/4 taza aceite de oliva; 4 dientes ajos picados; 1 cebolla grande picadita; 1 puerro picadito; 1 cdta paprika; 6 tomates romanos dulces licuados; 2 tazas pasta; 1 cdta azúcar; 1 rama apio, 1 zanahoria, 1 puerro + 1 taza agua licuados; al gusto Sal y pimienta fresca; 1 taza vino blanco; 2 tazas caldo de res o vegetales

carunovi @carunovi

Panamá

Una deliciosa adaptación de bella Italia.

Albóndigas y Fetuccini

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Ingredientes

4 raciones

albóndigas
300 grcarne molida de res
300 grcarne molida de cerdo
1 cdtasal
al gustoPimienta
1/2 tazapan rallado
1/4 tazaqueso parmesano recién rallado
1 puñoperejil fresco picado
Aceite de Oliva
Sofrito:
2 cdasaceite de oliva
2 dientesajo,
1/2cebolla, 1/2 puerros
1/3 tazavino blanco
Sal y pimienta
salsa
1/4 tazaaceite de oliva
4 dientesajos picados
1cebolla grande picadita
1puerro picadito
1 cdtapaprika
6tomates romanos dulces licuados
2 tazaspasta
1 cdtaazúcar
1 ramaapio, 1 zanahoria, 1 puerro + 1 taza agua licuados
al gustoSal y pimienta fresca
1 tazavino blanco
2 tazascaldo de res o vegetales

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Paso a paso

1

Mezclar carnes, Sal, pimienta, pan rallado, queso y perejil.
2

Sofrito: sofreír en el aceite de oliva, ajos, cebolla, puerros por 5 minutos, agregar el vino y darle fuego 2 minutos más y agregar a la carne. Mezclar todo bien y hacer bolas de carne de 3” de diámetro.
3

Dorar las bolas en una capita de aceite de oliva y reservar.
4

En el mismo aceite sofreír los ajos, cebolla, puerro y paprika por 5 minutos. Agregar vino y darle fuego 2 minutos más.
5

Agregar caldo, tomates licuados, el licuado de apio, pasta y darle hervor a fuego medio 5 minutos. Agregar bolas y cocinar a fuego bajo media hora. Reservar.
6

Cocinar fetuccini al dente, y servir inmediatamente con la salsa y albóndigas encima.

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carunovi @carunovi

jueves, 25 de octubre de 2018 a las 03:10 AM

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La comida es una de mis pasiones, cocino con libertad y sentimientos, para regalarte una experiencia que la sientas en el alma.Instagram: https://www.instagram.com/carunochef/Facebook: https://www.facebook.com/Carunofood/

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Miguel Ángel De Castro Rivas @cook_111140813

jueves, 21 de noviembre de 2024 a las 07:27 PM

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