Pelar y cortar las papas para hacer un puré. Colocar en una olla agua y sal a gusto. Una vez hervida, volcar allí las papas cortadas. Cocinarlas y luego realizar un puré seco con ellas.

Listo el puré, ponerlo en la mesa en forma de corona y en el centro agregar la harina, nuez moscada y el aceite. Amasar hasta unir todo y formar un bollo de masa liso. Luego ir sacando pocos de masa y hacer cilindros del grosor de un dedo aprox. Cortar cubitos de 2 cm y pasarlos por la ñoquera.

Una vez listos, cocinarlos en agua hirviendo por 2-3 minutos, escurrirlos y cortar la cocción con agua fría. Luego podes servirlos con la salsa que gustes y buen provecho!!