Albóndigas de caballo con tomate
Hace unos días, compramos caballo en el mercado y a la mujer se le antojaron unas albóndigas que habían ya preparadas, por lo cual aproveche para realizar un sartenazo de sofrito (para futuras recetas y las albóndigas).
Albóndigas de caballo con tomate
Hace unos días, compramos caballo en el mercado y a la mujer se le antojaron unas albóndigas que habían ya preparadas, por lo cual aproveche para realizar un sartenazo de sofrito (para futuras recetas y las albóndigas).
Paso a paso
- 1
Troceamos la cebolla, el pimiento y fileteamos los ajos.
- 2
Colocamos un generoso chorro de aceite de oliva, a fuego medio en la sartén, añadimos las verduras, sazonamos y les damos unas vueltas.
- 3
Agregamos las albóndigas, removemos junto con las verduras, hasta que la cebolla esté tierna y las albóndigas doradas.
- 4
Añadimos el vino, mezclamos y bajamos el fuego al mínimo.
- 5
Unimos a las albóndigas, el tomate, el orégano, el jengibre y rectificamos el punto de sal (si esta ácido, añadiremos una cucharadita de azúcar) y dejamos cocer a fuego muy lento tapado, alrededor de una hora, o hasta que el tomate esté a vuestro gusto.
- 6
Repartimos en tuppers el tomate sobrante y una vez frío lo guardamos en el congelador para futuras recetas.
- 7
Servimos las albóndigas y podemos acompañar de unas simples patatas fritas y una ensaladita.
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