Fricasé de Pollo

Name: Fricasé de Pollo
Total time: 2700 s
Yield: 2 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 3 muslos cortados o 400 grs de pollo en trozos; 4 tomates pequeños, maduros sin piel ni semillas; picados gruesos; 1 cebolla mediana picada fina; 3 papas medianas en trozos pequeños; 1/2 pimentón rojo y 1/2 pimentón verde en rodajas finas; 2 dientes ajo; 1/2 cucharada perejil picado fino; 1 cucharada alcaparras; 100 cc vino blanco seco; Aceite de oliva, pimienta negra y sal; Jugo de 1 limón y de 1 naranja

Avilia31 @Avilia

Venezuela

Este gustoso guiso es resultado de una curiosa combinación de sabores.

Fricasé de Pollo

Avilia31 @Avilia

Venezuela

Este gustoso guiso es resultado de una curiosa combinación de sabores.

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Ingredientes

45 minutos

2 raciones

3muslos cortados o 400 grs de pollo en trozos
4tomates pequeños, maduros sin piel ni semillas; picados gruesos
1cebolla mediana picada fina
3papas medianas en trozos pequeños
1/2pimentón rojo y 1/2 pimentón verde en rodajas finas
2 dientesajo
1/2 cucharadaperejil picado fino
1 cucharadaalcaparras
100 ccvino blanco seco
Aceite de oliva, pimienta negra y sal
Jugo de 1 limón y de 1 naranja

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Paso a paso

45 minutos

1

Machaca en un mortero: pimienta negra, los dientes de ajo y los jugos del limón y la naranja. Coloca el pollo en un bol y marina por 1 hora.
2

Agrega unas 6 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, y sofrie el pollo hasta dorarlo totalmente. Retira el pollo, reserva la mezcla de la marinada. Elimina parte de la grasa y saltea la cebolla y los pimentones, también los tomates; cocina por 5 minutos removiendo de vez en cuando.
3

Incorpora el pollo, agrega la marinada, tapa y deja hervir unos 10 minutos, antes de añadir el vino, las alcaparras y el perejil. Sólo si es necesario también un poco de agua para cubrir el pollo hasta la mitad.
4

Agrega las papas, sal y lleva a ebullición. Tapa y cocina a fuego lento (otros 25 minutos) o hasta que el pollo esté tierno.

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Avilia31 @Avilia

sábado, 09 de abril de 2016 a las 02:54 PM

Venezuela

Soy venezolana, casada y docente jubilada. Me encanta aventurarme con los sabores, dulces y salados. Mi pasión por la cocina comenzó con Cookpad, y aquí estoy, en medio de sabores, olores, texturas deliciosos. Disfruto todo tipo de comidas, pero prefiero particularmente las ensaladas, los gratinados y los postres. Es muy agradable compartir lo que preparo con mis seres queridos. Pero tener contacto con personas en distintos países y aprender de ellas ha sido una experiencia gratificante!

Comentarios (7)

Monica Robledo @cook_8535921

miércoles, 02 de agosto de 2017 a las 08:56 PM

Me quedó delicioso.

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