1. Calienta el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, hasta que se haya derretido tomando un tono café ligero. Retira inmediatamente del fuego para evitar que se queme, y vierte dentro de un molde de metal, distribuyendo uniformemente.

Permite que se enfríe para que se endurezca. Precalienta el horno a 200 °C. Mientras, licúa los huevos junto con las dos leches, el queso y la vainilla. Vierte sobre el caramelo endurecido en el molde.