Batir bien los huevos con el azúcar, la ralladura fina de limón y una pequeñito chorro de agua.

Cuando aumente la mezcla se agregan las cucharadas de aceite de oliva frito y frío y el zumo de limón.

Se hace la masa como las empanadillas para freír: Cuando esté mezclado bien lo anterior se anhade la harina con la levadura tamizada poco a poco y hacer una masa que no se pegue a las manos

Se hace como la masa de empanadillas. Dejar fermentar una media hora,

Espolvorear la mesa con la que se va a trabajar la masa, se hacen bolas, se hace el agujero con el dedo.

Se fríe en abundante aceite no muy caliente y se deja dorar.

Se ponen en un papel absorbente para sacar grasa excedente,

Se espolvorean con azúcar glass.