Risoles de verduras
Cecilia Ojeda @cook_1401004
Buscando recetas sin carne, me encontré con esta delicia, ideal para un contundente almuerzo, acompañado de una riquísima ensalada mixta.
Risoles de verduras
Buscando recetas sin carne, me encontré con esta delicia, ideal para un contundente almuerzo, acompañado de una riquísima ensalada mixta.
Paso a paso
- 1
Relleno: cortamos la cebolla, rehogamos en la manteca, agregamos el choclo o arvejas o combinadas, el perejil picado y cocinamos por 5 minutos más
- 2
Retiramos del fuego. Procesamos, le agregamos leche, harina, sal y pimienta. Llevamos nuevamente al fuego revolviendo hasta espesar. Yo específicamente sin crema de leche, sólo una cucharada de fécula.
- 3
Para la masa: colocamos la leche, agua, manteca, sal y pimienta en una cacerola hasta que rompa hervor. Echamos la harina y revolvemos hasta que se forme un engrudo. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Una vez fría sobamos la masa, es decir afinamos como si fuera panes. Estiramos la masa con palo de amasar no muy fina, utilizamos cortantes redondos, cuadrados, eso va a depender de cada uno. Yo utilicé el molde de empanadas. Rellenamos, pasamos por huevo y galleta molida.
- 4
Freír en aceite caliente hasta dorar. Colocamos sobre papel absorbente y servimos. Delicia es poco👌
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