En una tartera echamos los huevos limpios a cocer.

Limpiamos bien las patatas y las echamos con piel a cocer.

Cortamos la cantidad de coliflor que vayamos a usar cortada en ramilletes grandes y la añadimos cuando estén un poco cocidas las patatas. Mientras vamos precalentando el horno.

Una vez que todo esté bien cocido lo sacamos de la tartera y yo lo puse en unas cazuelas de barro individuales para meter en el horno. Si no disponemos de ellas, colocamos todo en una fuente en lugar de presentarlo individualmente.

En un mortero añadimos un chorrito de AOVE y los ajos y los vamos machacando para echar cuando esté cocido todo.

Una vez que tengamos la coliflor escurrida, los huevos pelados y las patatas, todo en la cazuela, le pegamos un corte al medio a las patatas. Ahí echamos el ajo que habíamos machacado y por encima colocamos un trozo bien gordo de queso.

Colocamos sobre el queso una ramita de perejil y rociamos el resto con perejil fresco bien picado y un poco de sal.

Podemos regar con un chorrito de AOVE y lo metemos un ratito en el horno a temperatura media.

Tan pronto empiece a coger calor y nuestro delicioso queso se comience a derretir es el momento de sacarlo del horno y disfrutar de tan suculento plato donde el queso queda levemente derretido y fusionado con el exquisito sabor del ajo en la patata. Buen provecho!! 🍽