Jibia en salsa de almendras
angie @Angie_b
Paso a paso
- 1
Limpiar la jibia o en la pescadería de confianza que te lo hagan. Trocearla en cuadraditos, no muy pequeños que luego merma. Salpimentar la jibia.
- 2
Tostar las almendras y el pan. Apartar y sofreír los ajos y la cebolla. En una jarra ponerlo todo y pasar por la batidora bien, que no quede con muchos grumitos de la almendra.
- 3
Si queda muy clarito no importa, porque al cocer el pan espesa la salsa.
- 4
Poner la jibia un minuto a freír en la misma sartén de la cebolla. Hecha el vino y dejar que se evapore. Poner la salsa en una cazuela bajita y añadir el colorante, el caldo(poner lo que pida la salsa) puedes añadir al gusto, la jibia y el laurel. Poner más pimienta si os gusta. Dejar cocer a fuego lento hasta que la jibia esté blandita. Añadir los guisantes.
- 5
Picar un poco perejil, añadir a la salsa...puedes freír unas patatas a cuadritos para acompañar, arroz blanco, o huevo cocido por encima cortado en cuartos.. Y a disfrutar..!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A angie le encantará ver cómo quedó.
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Mi madre era una gran cocinera,ya no la dejo guisar tiene 81 años(mami se fue el 3 de enero del 2020 , pero seguiré intentando hacer buenos platos en su memoria😢) y yo no la llego ni al tobillo, pero intento inventar y superar sus recetas.. Eso me va a llevar el resto de mi vida.. 😉.No me gusta tirar la comida, prefiero congelar y aprovechar todas las salsas y restos, haciendo cocretas , arroces, tortillas, pasta...!! Y por ahora estoy orgullosa de todo lo que estoy aprendiendo, ¡¡¡ no por mucho gastar, se come mejor..!!!
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