Atún encebollado

Name: Atún encebollado
Total time: 600 s
Yield: una ración
Cuisine: españolas
Ingredients: Filete atún (aprox 130gr); 1/2 cebolla morada; 1 diente ajo; Vinagre balsámico de Módena; Sal; 100 ml fumet de pescado; 1 cucharada pimentón; aove

chus @chus_rb

Adaptación de la receta de toda la vida a lo que tenía ese día por casa. Rápido y muy sabroso.

Atún encebollado

chus @chus_rb

Adaptación de la receta de toda la vida a lo que tenía ese día por casa. Rápido y muy sabroso.

Guardada

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Ingredientes

10 min

una ración

Fileteatún (aprox 130gr)
1/2cebolla morada
1 dienteajo
Vinagre balsámico de Módena
Sal
100 mlfumet de pescado
1 cucharadapimentón
aove

Guardada

Paso a paso

10 min

1

Corta la cebolla en juliana gordita, pon en sartén con un poco de AOVE y dora con la tapa puesta con el ajo en láminas.
2

Mientras corta el atún en tacos y sala.
3

Cuando la cebolla esté pochada añade el caldo de pescado, un chorro de vinagre y el pimentón. Vuelve a tapar y que reduzca a fuego bajo.
4

Añade el atún, tapa otra vez y deja cocer dos minutos, para que quede tierno.
5

Retira y en el plata añade un chorrito de AOVE.