Retirar la primera capa a los bulbos de hinojo, lavarlos, y cortarlos en láminas finas. Reservar unos ramitos de sus hojitas para decorar al final.

 Lavar la manzana, pelarla y picar en rebanadas finas.

 Pelar el aguacate y cortarlo en láminas.

Pelar las naranjas y separarlas en gajos retirando todas las membranas blancas. 

Preparar una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la sal.

Disponer las láminas de hinojo en una ensaladera, la manzan, el aguacate y los gajos de naranja.

Añadir las nueces peladas por encima.

Aliñar con la vinagreta preparada, decorar con las hojitas de hinojo y servir.