Pasar los osobucos por harina como empanandolos

Poner en una cacerola grande el fondo con aceite y dorarlos, luego retirarlos en un bols

Sin enjuagar la cacerola agregar un poquito mas de aceite si hace falta, raspar con cuchara de madera el fondo de la misma y agregar 1 cebolla picada 2 cebollas de verdeo y 2 zanahorias medianas cortadas en rueditas finas. cocinar 15` y volver a introducir dentro de la cacerola el osobuco mezclar agregar 1 vaso de vino, 2 cucharones de caldo un dadito de azafrán, y un caldito de gallina cocinar tapado e ir agregándole caldo si hace falta, revolver cada tanto para q no se pegue. Pelar 5 papa grandes cortarlas en corte (española) o sea en forma redondas de ancho ni muy finas ni muy gruesas, fritarlas y acomodarlas dentro de la cacerola dejar que las papas se empapen de la salsita y servir.

Lucila