En un bowl mezclar los huevos con el azúcar con un batidor manual. Agregar la vainilla, el aceite y la miel. Seguir con las zanahorias rallada bien finita y la manzana cortada en cuadraditos

Por otro lado juntar los secos, el polvo para hornear, la harina integral, la harina de avena, y la canela.

Juntar los secos con los húmedos, batir bien y por último agregarle las nueces picadas. Y colocar en una budinera

Llevar a horno medio 175 grados por 40 minutos.