Rehogamos la cebolla (retirar del fuego), incorporamos las zanahorias lavadas y rayadas, luego los huevos y salpimentar toda la mezcla.

Ponemos a calentar un sartén con un poco de aceite e incorporamos la mezcla esparciéndola hasta los bordes. Dejamos dorar de un lado y cuando se despegue del fondo la damos vuelta para que se cocine del otro lado, una vez lista, apagamos el fuego y colocamos por encima unos trozos de queso cremoso (queda bien con quesos duros rayados también) Con el mismo calorcito de la tortilla se derretirá.

Listo!! No es espectacular!? saludos!