Feitmos Chocolat
Roberto Hernandez @cook_5200954
Paso a paso
- 1
Se integran harina, sal, vinagre y agua hasta obtener una masa con una consistencia no muy suave.
- 2
Mientras está la masa hacer la pasta para laminar, se incorpora mantequilla, harina y chocolate hasta hacer una pasta hacerla en cuadro y refrigerar por 30min.
- 3
Una ves refrigerada se saca y se incorpora en la masa dándole 4 vueltas dos sencillas y dos dobles por cada vuelta son 20min en el frío una ves dado las 4 vueltas estirar a un grosor de 1 mil y hornear a 190° C por 25 min.
- 4
Una ves horneado el feite hacer el mousse, se calienta la crema lo suficiente para agregarle el chocolate y que se derrita junto con la gelatina haciendo un tipo ganache y por último se incorpora el café ya diluido y la crema semimontada hasta obtener el mousse poner la base de feite en un raclet y vertir el mousse
- 5
Congelar por 1 hora y listo a disfrutar de un delicioso postre.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roberto Hernandez le encantará ver cómo quedó.
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