Costillas de cerdo con salsa de soja y puré de manzana

Name: Costillas de cerdo con salsa de soja y puré de manzana
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 8 costillas de cerdo; 1 kg manzana verde; 1 kg batata; 2 copas vino blanco; 2 cucharadas soja; 1 cucharita mostaza; 2 cucharadas miel; Leche; Fécula de maíz

Juan S. Valiente @cook_12418972

Bella Vista

Costillas de cerdo con salsa de soja y puré de manzana

Juan S. Valiente @cook_12418972

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Ingredientes

4 raciones

8costillas de cerdo
1 kgmanzana verde
1 kgbatata
2 copasvino blanco
2 cucharadassoja
1 cucharitamostaza
2 cucharadasmiel
Leche
Fécula de maíz

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Paso a paso

1

Para la salsa: en un jarro calentar junto las dos copas de vino, las 2 cucharada de salsa de soja, las 2 cucharada de miel y la mostaza hasta reducir un 25%. Para el espesante mezclar 2 cucharitas de fécula de maíz con medio vaso de leche fría hasta disolver bien. Mezclar las partes hasta lograr el espesor que queramos
2

Puré de manzana verde: pelar, cortar y cocinar hasta que quede blanda (el tenedor tiene que pasar la manzana sin problemas). Pisar bien
3

Para el puré de batata, pelar y cocinar hervir hasta que quede bien blanda, pisar con leche hasta consistencia a gusto
4

Conservar en lo posible caliente y cocinar las costillas