Paso a paso
- 1
En molde n° 24 se sofritan las manzanas verdes, ya cortadas en rodajas finas con manteca cuando estén transparentando se agrega media copa de vino oporto, una vez caramelizadas se agrega el bizcochuelo
- 2
Para el bizcochuelo: En un bol colocar los huevos con el azúcar, batir con batidor de alambre, colocando el recipiente a baño de María para entibiar un poco la preparación; retirar del fuego, continuar batiendo hasta que este espumosa y haya aumentado tres o cuatro su volumen, dejar de batir, agregar, moviendo muy suavemente, la harina y la ralladura de limón o la esencia de vainilla; continuar mezclando suavemente; verter en el molde donde ya tenemos las manzanas cocinadas.
- 3
Llevar a horno medio (180°) durante 90', desmoldar en caliente, cuidando de no quemarse con el caramelo. Acompañar con un buen capuchino.
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