De niña me esperaba la temporada de hinojos para comerme este plato, y aún ahora, cuando empieza la temporada fría este plato me da mucho confort. El sabor fresco de hinojo hace un buen maridaje con el dulce de la leche. Similar a lo que puede ser un hinojo con bechamel pero más rápido y más saludable en el día día.

El origen del arroz se remonta a más de 5.000 años en el continente asiático, específicamente en regiones de China e India. Su adaptabilidad a diferentes condiciones climáticas y su capacidad para alimentar a muchas personas lo convirtió rápidamente en un cultivo fundamental.Con más de 40.000 variedades de arroz conocidas en la actualidad, este grano ha mostrado una capacidad increíble para diversificarse. Desde el aromático arroz jazmín hasta el nutritivo arroz integral, cada variedad tiene una historia que contar y un lugar específico en la historia del cultivo de arroz.En el caso del arroz a la campesina, su origen está en el campo, donde los campesinos tras una larga y dura jornada laboral hacían un reconstituyente plato con los ingredientes de la huerta que tenían a mano.En la cultura latina especialmente Cubana, la idea de comer un arroz solo con vegetales no fue bien aceptada por lo que a lo largo de los años la receta fue transformándose con otros ingredientes como la carne y el pollo.Os la comparto. Espero que os guste

Es un plato típico de Oviedo asociado con las Fiestas de la Ascensión y consiste en una receta de carne de res cocinada a fuego lento con brandy, vino blanco, caldo de carne y verduras.Las personas mayores nos dicen que esta receta honra a los trabajadores agrícolas, manteniendo las tradiciones locales, pero en verdad, su historia está más asociado a un festival local de Oviedo, en el cual hay exposiciones agrícolas y artesanales, competiciones ganaderas, deportes autóctonos, música local y días gastronómicos, por lo cual no es nada más que un mercado asturiano con interés turístico, donde sirven recetas locales, con productos regionales. Os la dejo, espero que os guste.

Aunque se sabe que los huevos rellenos ya se hicieron en la época de Al Andalus, gracias a las contribuciones del escritor Ibn Razin al Tugibi, su mayor influencia culinaria se remonta a la Edad de Oro con la receta de Diego Granado que se publicó en el "Libro del arte de la cocina" en el año 1599. También se sabe que el chef de Felipe III popularizó su propia versión en el libro de Francisco Martínez Montiño "Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería", publicado en 1611.La conocemos con infinidad de recetas que se adaptan a los distintos paladares de los comensales y a las distintas recetas tradicionales, pero durante el Al Andalus, la receta se preparaba con especias, almorí, garum, adárgama, canela, pimienta, jengibre, clavo, coriandro, nardo o almáciga. El almorí o murri era un condimento fermentado muy usado en la gastronomía andalusí, debido al contexto histórico de la presencia de la cultura islámica en la Península.También hay influencias datadas en el libro 'La cocina hispano-magrebí durante la época almohade', recetario anónimo del siglo XIII y el libro de 'Relieves de las mesas acerca de la delicias de la comida y los diferentes platos' de Ibn Razīn al-Tugībī.En cuanto a las patatas, son típicas de Andalucía y sus versiones varían en función de la zona donde se consume la tapa, aunque se sabe que se basan en la historia culinaria de Málaga y Jaén y todas las versiones mantienen la misma técnica para conseguir esas patatas al pimentón.

Este arroz es una autentica pasada, arroz contundente receta de campesinos para disfrutar comiendo , un par de buenas sardinas asadas en parrilla y después este arroz y a disfrutar de un día de campo maravilloso junto a la familia y amigos

Esta receta la aprendí de mi madre y está riquísima.

Es de mis favoritas recetas, y me encanta agregar ajo dorado sobre el pescado. Aquí pueden ver el video: https://youtu.be/oF1GBddzqro

Tengo huerta y la rúcula está para consumirla ya, dentro de poco se grabará y ya no podremos consumirla

Hoy he hecho una ensalada muy completa y ha sido plato único. Llena bastante y con el calor apetecen comidas frescas. He puesto de nuevo flores de zanahoria, disculpar si os aburro con ellas, pero me encantan y hasta me da la sensacion de que las zanahorias tienen mejor sabor.#menusemanal

Cuando se trata de hacer un guiso para muchas personas, tenemos que prestar mucha atención y cocinar con cabeza.Esta receta la solemos hacer cuando nos reunimos en celebraciones familiares o fiestas del barrio o pueblo.

Tenía muchas ganas de comer salmón y buscando con que acompañarlo saque un poco de todo y nació este plato de Mar y Campo😋#mirecetario

La pasta nos gusta bastante y suelo hacerla una vez por semana. En esta ocasión han sido macarrones con salchichas y champiñones, que han quedado muy buenos

#mirecetario#cookpadmycook

La ensalada es mi plato estrella en el verano, fácil de hacer y se prepara en poco tiempo y el resultado no podría ser mejor. Y siguiendo la #cadenacookpad nominó para que la sigan y compartan unas deliciosas recetas de ensalada a @tesa_cuina y @hoy_cocina_lisson#porunmundomejor

Facilísimo

La comida, hay veces que nos queda más buena que otras. A que es debido? pues no sabría decirlo. Solo se que esta fideuà que hice el Sábado quedó riquisima, mi marido me dijo que la hiciese con más frecuencia. En esta ocasión le puse unos espárragos trigueros, que nunca se los había puesto anteriormente.Por lo menos el tiempo empleado en cocinar tuvo su recompensa, hay veces que te pasas mucho tiempo en la cocina y luego el resultado no es el que esperabas, o quizás sea que yo soy muy exigente conmigo misma.

🤔Otra manera de comer habas. La primera vez que las como así, se me ocurrió sobre la marcha. 😋Esas que con dedicación mi hermano cultiva, tiernas y frescas, gracias hermano💗

Cada vez al abrir la nevera nos preguntamos que preparo hoy para comer ???Uyy mañana no tendré tiempo de preparar nada entonces vees algo en tu nevera y saltan ideas y hoy mira lo que ha salido fuera.Un hojaldre relleno de Mar y tierra.

#CuchillosArcos Una receta buenísima para cenar ligero, sano y riquísimo. Podéis cambiar las hortalizas por las que más os gusten (berenjena, cebolla...), y lo mismo con las especias, escoged las que tengáis a mano o las que más os gusten. Yo he escogido el arroz integral con quinoa de SOS pero puedes elegir el que más te guste o cambiarlo por pasta o sólo quinoa.

#orígenes: Hoy presentamos un plato muy popular pero con un sorprendente origen aristocrático.Comúnmente las asociamos al ámbito rural, sin embargo el origen de las migas se remonta a la época de la invasión árabe de la península ibérica, en un plato que los musulmanes llamaban tharid, una especie de sopa con migas de pan, comida con la que agasajaban a los nobles que visitaban casas de alta alcurnia.Poco a poco las migas se hicieron populares entre los reyes cristianos, que incluyeron carne de cerdo en su elaboración para distinguirse de los musulmanes.Más tarde, por su alto contenido calórico se introdujeron en el ámbito rural.Hoy tenemos gran variedad de recetas de este plato que tradicionalmente, se ha incluido en cocina de aprovechamiento.La que traemos hoy es una variante vegana, menos calórica pero igual de buena.

Todos los ingredientes, incluido el aceite y a excepción del bonito, son de producción propia, con lo cual recuperamos sabores tradicionales que se están olvidando. #cuchillosarcos

Una deliciosa y nutritiva comida de preparación bastante rápida.

Todo los ingredientes son de mi huerta menos los champiñones todo ecológico cien por cien

Podéis ver la video receta aquíhttps://youtu.be/0zY1Btf5lgw?si=KdDC1ST4GPcUr6Pi¡Sabor tradicional con un toque marino! 🌿🦑Hoy les comparto mi receta de potaje de garbanzos con espinacas y calamares, una combinación que te transportará a la costa con cada bocado. Este plato reconfortante no solo deleita el paladar, sino que también aporta valiosos nutrientes para tu cuerpo. ¿Listos para disfrutar de esta explosión de sabores y beneficios?#PotajeMarinero #SaboresDelMar #NutriciónSaludable #potaje

Es tiempo de empezar a recoger la cosecha de la huerta y lo que nos sobrará a partir de ahora será verduras

Todo un lujazo de plato !!!! Es una receta del libro de la thermomix pero os lo pongo en metodo tradicional , este plato tanto sirvepara cualquier dia como para navidad para sorprender a tu padre o suegro cuando son de esos que solo le gustan los potajes le haces este y le sorpredendes siempre y cuando le gusten las gambas claro ajajjajajajaj

Una ensalada deliciosa, como primer plato o plato único y perfecta para estos días que un poco hace frío y un poco calor.

Ya que estamos en temporada de ensaladas y comidas ligeras está es mí aportación al recetario para seguir variando.