Mi pollo asado consistió en, tres patas y dos muslos, debido a su tamaño. Vos podés usar la cantidad que desees. Lo primero, hay que quitar la grasa, para luego salar y condimentar a gusto (Utilicé orégano, provenzal, estragón, romero y laurel triturado).

Una vez que el pollo este a gusto, lo volcamos en papel aluminio, para más tarde llevarlo a una bandeja. Lo recomendable es que, las piezas queden bien cubiertas, debido a la grasa que larga, por más que no tenga piel. Eso permite que tome un gusto especial. El tiempo estimado de cocción son 50 minutos en fuego medio(25 por lado. Por favor, mucho cuidado cuando se lo da vuelta, ya que salpica).

Una vez que las papas y batatas, ya estén cortadas, las pasamos aún bowls o bandeja, y le volcamos un chorro generoso del aceite con la que cocinamos. Revolver, y prestar atención a que todos los cortes estén húmedos. De no ser así, volver a agregar aceite, y mezclar otra vez.

Una vez que están listas, se pasa a una bandeja y salar a gusto.