REHOGAR LAS ESCALONIAS PICADITAS EN UN POQUITO DE ACEITE; SALPIMENTAR EL RAPE Y PONERLO EN LA CAZUELA DORANDOLO; UNA VEZ ESTE SE RESERVA.

EN ESA CAZUELA JUNTO LA ESCALONIA SE PONEN LOS PUERROS, ZANAHORIA, BIEN PICADITOS, REHOGAR; SEGUIDAMENTE EL TOMATE, PIMENTON Y CANGREJOS.

DAR UNAS VUELTAS PARA QUE TOMEN COLOR Y IR MACHACANDO LOS CANGREJOS PARA QUE SUELTEN EL JUGO.

SEGUIDAMENTE FLAMBEAR Y PONER EL CALDO COCIENDO TODO 1/2 HORA

TRITURAR TODO Y PASARLO POR UN COLADOR CHINO APRETANDO BIEN PARA SACAR TODA LA SUSTANCIA

SE PONE LA CAZUELA AL FUEGO CON EL RAPE Y SE LE PONE LA SALSA DEJANDOLO UNOS 5 MINUTOS. SIRVIENDOLO BIEN CALIENTE