Lavar muy bien el filet , acomodarlos estirados en una fuente junto al jugo de limón y salpimentar a gusto . Tapar y reservar en la heladera por lo menos 1 hora y 1/2 a 2 horas ( también lo podes dejar de un día para otro).

En un bowl batir los huevos junto con el queso rallado, la leche, el perejil picado, la cdita. de polvo leudante y salpimentar.

Poner harina en una fuente (la cantidad la vas viendo a medida que vayas rebozando los filet)

Retirar los filet de la heladera, pasar de a uno por la mezca de huevo luego por harina volvemos a la mezcla de huevos nuevamente a la harina y ponemos a freír en aceite bien calente hasta dorar bien de ambos lados.

Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calentitos para que estén bien cruyientes acompañados de un buen puré de papas bien cremosos o simplemente arroz blanco con crema y manteca.