Pelamos la cebolla y la hacemos en láminas finas, calentamos aceite en una sartén y la ponemos a fuego bajo para que suelte el agua, removemos y añadimos una pizca de sal, cuando esté pochada (transparente y blandita),

Subimos el fuego y añadimos las cucharadas soperas de azúcar moreno, removemos bien para que se caramelice.

Cuando el azúcar se esté pegando a la cebolla, añadimos un chorrito de vinagre y lo dejamos reducir, la ponemos sobre el ingrediente que hayamos decidido usar mientras se endurece y queda crujiente y.....................BUEN PROVECHO!!!!