Pelamos y lavamos las patatas, las troceamos y las hervimos en una cacerola con agua, sal y 2 hojas de laurel

Mientras, lavamos el pimiento rojo, lo hacemos tiras y lo pochamos en una sartén con base de aceite caliente, cuando está un poco hecho, añadimos la cebolla pelada y en tiras y los dientes de ajo pelados y enteros, hacemos un refrito,añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y seguimos rehogando,

Cuando están ya hechos (blandos, se pueden partir con la cuchara de madera y han cambiado de color), lo pasamos a un recipiente para batidora, añadimos un poquito de agua y lo trituramos bien.

Freímos los torreznos en la sartén donde hemos hecho las verduras, retirando el aceite, pues éstos ya tienen grasa, deben quedar dorados y crujientes, ponemos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa y reservamos

Cuando las patatas están cocidas, en este caso, las vamos a dejar algo más de 20 minutos para deshacerlas bien con un tenedor, las escurrimos.

En una fuente o recipiente hondo, ponemos las patatas y las aplastamos bien con un tenedor hasta hacer una masa, incorporamos la mezcla triturada de cebolla, ajo y pimiento, otra cucharada de pimentón dulce y mezclamos bien.

Si está demasiado "cementosa", podemos añadir un pelín de agua (no mucha pues esta receta es pastosa) y rehogamos un par de minutos en la sartén, rectificando de sal si es necesario.

Servimos en cuencos de barro con los torreznos calientes por encima y...................BUEN PROVECHO!!!!!!!!!!!!!