نعمل شقوق فالفراخ بالسكينه ونخلط معها البهارات ونضع شويه من الماء وتترك تتبل في الثلاجه

نحضر وعاء به ماء مثلج من الثلاجه ووعاء اخر بهي دقيق ابيض عادي

نضع الفراخ في الدقيق الابيض ونقليها اكثر من مره ثم ننزلها في الماء لمده لحظه ونضعها مره اخرى بالدقيق ونقلب بشكل مستمر حتى تتكون القشور اللبنحبها فالكنتاكي

نسخن زيت غزير في إناء ثم نضع قطع الفراخ ثم نهدي النار على درجه حراره متوسطه ونغطي عليها لمده ١٢ دقيقه ثم تقدم وبالف هنا