يتم ازابه الخميره في وعاء به ماء دافئ و ملعقه سكر حتى تختمر

يتم اضافه الدقيق و الزعتر و الزيت و تعجن جيداً و تترك لتختمر

يتم تقطيع العجين و فرده و يترك ساعة

يتم اضافه اللحم المتبل او السجق مع البسطرمه مع ملاحظه اضافه سلطه الطماطم و البصل و الفلفل لقطع السجق مع اضافه الجبن الكيري لطعم احلى

بعد اغلاق العيش على الحشو نضع حبات البركه على وجه الخبز و نمسح الوجه بالزيت ليعطيه لون احمر جميل

يدخل الفرن الساخن على درجه حراره متوسطه و يترك حتى ينضج ثم نفتح الشوايه لاعطاء الوجه اللون المناسب