هنحط رشه الملح على الدقيق و شويه ماء و نلم العجينه لحد متبقي عجينه متماسكه بتلزق فالايد تلزيق بسيط

اهم حاجه العحن فتره فحدود ١٠ دقائق لحد مالعجينه تبقي لينه و تحسيها مش مكلكعه كدا

هنقسم العجينه ل ٦ كور و نسيبها ترتاح ساعة و نغطيها عشان متنشفش

بعد كدا هنفرد كل كوره لوحدها و نحاول نخلي كله مفرود قد بعضه

هنجيب كل كوره مفروده و هندهنها زيت و نرش عليه دقيق و نحط عليها الكوره المفروده التانيه (في حجم الرغيف) لحد منخلص ال ٦ كور المفرودين

كدا عندنا ٦ طبقات مفرودين فوق بعضهم هنفردهم بالنشابه اكتر على شكل مستطيل و نراعي ان كل الطبقات فسوا واحد

هنجيب صينيه مستطيله و هنقلبها على وجهها على عين البوتجاز

و اول متسخن هنحط عليها الطبقات المفروده فوق بعضها على شكل مستطيل

نص دقيقه و نقلبها على الناحيه التانيه

نراعي ان العجينه ابتدت تخش فالسوا لكن متنشفش و منعليش النار اوي علشان اول طبقه هتنشف و اللي جوا لسه مستواش

و نشيلها و نستني لاما تبرد ونقطعها مستطيلات بالعرض على حجم السمبوسك اللي عايزنها و

اول خشوه لحمة معصجه بالفلفل الالوان -_ هنشوح بصله مقطعة صغير و ننزل باللحمه و نشوحها شويه وبعدها ننزل بالفلفل المقطع صغير اي لون

الحشوه التانيه سوسيس بالجبنه هنحمر السوسيس فشويه زيت صغيرين و هنقطعه حتت صغيرة ونحط عليه جبنة فيتا

الحشوه التالته ميكس جبن رومي و موتزاريلا و شيدر او المتاح و زيتون مخلل مقطع صغير عليهم