تغسل السمك جيد ثم تقطع شرائح سميكه ثم ترش بالملح وتترك لمدة نصف ساعة ثم يغسل بالماء وتصفى

تخلط جميع البهارات والملح والثوم جيدا ثم يتبل السمك ويرش بالليمون ويترك في الثلاجة لمدة ساعة

يبطن السمك بالدقيق ثم يقلي في الزيت حتى يحمر وينضج وينشل على ورق مطبخ يقدم مع الارز الابيض وسلطة خضراء وسلطة طحينة وبالف هنا