تتبل اللحمة بالتوابل المذكورة مع ملعقة زيت زيتون او زيت نباتي حسب المتوفر وؤشة ملح وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين..

تجهيز الصلصة: في حلة على النار نضيف فيها بصلة كبيرة مبشورة مع ملعقة سمن او ٤ ملاعق زيت ونقلبها في الزيت حتى يصير لونها شفافا.. نضيف الصلصة والطماطم وملعقة الهريسة ونتركهم يتسبكوا لمدة ٧ دقائق تقريبا..

في طاسة ساخنة على النار ننزل باللحمة المتبلة ونشوحها في الطاسة حتى تتشرب ميتها ونضيف لها ملعقة الثوم أثناء تلك المرحلة ونستمر في التقليب..