نقوم بتنظيف الخرشوف من الاوراق بالسكينة ومن الداخل بالمعلقة وكحت الجوانب بالسكينة الى ان يصبح نظيف تماما

في إناء على النار ننزل بالمياه والكمون والملح ونتركلها تغلى ثم ننزل بالخرشوف ونتركه في الماء لمدة عشر دقائق ونتركه يهدأ تماما بعد ذلك

في طاسة على النار ننزا بالزيت وعليه البصل ونقلبه الى ان يذبل ننزل باللحمة المفرومة ونتركها لحد ماتقرب تستوي ننزل بالفلفل والطماطم والصلصة ونقلبها ونتركها تكمل سوا وفي الاخر نضع البهارات ونقلبها ونسيبها تهدا

في وعاء على النار نضع السمنة وعليها الدقيق ونقلبهم كويس اوي واول م الدقيق يأخذ اللون الذهبي الفاتح ننزل باللبن والشوربة مع استمرار التقليب بالمضرب اليدوي عشان الخليط ميكلكعش وننزل بالملح والفلفل ولما يستوي ويغلى ننزل بالجبنة ونطفى النار ونتركه يهدأ

في صينية فرن ننزل بمعلقة بشاميل كبيرة نرص عليها الخرشوف ونحشي كل واحدة على حدى بخليط اللحمة المفرومة وعلى كل واحدة ننزل بالبشاميل وعليه الجبنة

تدخل الفرن على النار مباشرة حوالي عشر دقائق على نار متوسطة وبعد ذلك تحت الشواية عشر دقائق او الى ان تأخذ لون ذهبي جميل وتقدم ساخنة