بعد ان تسخن السمنه نضع اللحم بحيث تأخذ صدمه.

ونقلبها حتى تأخذ لون ثم نهدى النار.

نضع نصف ملعقة صغيرة سكر وملعقه صغيرة فلفل اسمر.

هتنزل السائل وتشربه ونزيدها ربع كوب ماء مغلي من الكاتيل.

ونضع الملح ممكن بهارات لكن لا افضلها حتى يكون طعم اللحم واضح.

بعد تشرب الماء اختبر النضج اذا كانت لم تنضج ازود ماء قليل مغلي.