🍗 لحم بصوص الديمي جلاس 🍗
قصة وصفتنا اليوم من المطبخ الفرنسي. يدعون الفرنسيين ان صبي واختة الصغيرة بالريف الفرنسي . تركهم اهلهم بالمنزل لكي يذهبون لزراعة محاصلهم . فقاموا بتحضير هذا الصوص علي نار المدفئة ووضعوا مع العظم جميع انواع البهارات الموجودة بمنزلهم وقطفوا ما استطاعوا من خضروات من حديقة بيتهم . ووضعوها ايضا تغلي مع العظم عدة ساعات بقصد اللعب .وعند رجوع والدهم وامهم . اكتشفوا انهم حضروا . صلصة لذيذة الطعم . فاكملت الام الوصفة بتحضير اللحم واضافة الصوص الية . واخبرت الجيران والاقارب والمعارف بما حدث.. ومن هنا انتشر صيت الصوص الي جميع انحاء العالم مع مرور الزمن علي يد الصبي. ديماس dimas ومن هنا حكمة تجعلنا ان نترك الاطفال ولو بقصد التسلية او اللعب ان تعد شيئ من الطعام . ونحن نراقبهم علا وعسي ان يبتدعوا اكلة تظل مشهورة. . ويستخدمون الفرنسيين الصوص هذا في العديد في تحضير اللحوم والدجاج . او نقدر نقول هو اساس وافضل الصوصات الغامقة . الذي يقدم في اعرق الفنادق .وسوف اقدمة بطريقة سهلة لمن ارادت ان تحضرة بنفسها في مطبخها . الصوص يعتمد اعتمادا كليا علي عظم البتلو . او لحم بتلوا بالعظم . وحتي لا اصعب الامر علي ست البيت انصحها ان تحضر المقادير اولا علي فترات حتي يتم لها تحضيرة بنجاح . مع انة سهل جدا تنفيذة . ولاكن المكونات تلعب دور كبير في اخراجة بطريقة طعم لذيذ لا يوصف بالكلام بل بتذوقة . والاستمتاع بطعمة الجميل . لوجود نسبة روائح بمكوناتة تجعل منة فريد من نوعة . ويطلقون علية البعض الصوص البني . ومع انة يحضر في فرنسا بالنبيد . فنحن سوف نبدل النبيد بعصير العنب العادي ولم يغير لذاذتة . بل سيكون حلالا طيبا .🙏
🍗 لحم بصوص الديمي جلاس 🍗
قصة وصفتنا اليوم من المطبخ الفرنسي. يدعون الفرنسيين ان صبي واختة الصغيرة بالريف الفرنسي . تركهم اهلهم بالمنزل لكي يذهبون لزراعة محاصلهم . فقاموا بتحضير هذا الصوص علي نار المدفئة ووضعوا مع العظم جميع انواع البهارات الموجودة بمنزلهم وقطفوا ما استطاعوا من خضروات من حديقة بيتهم . ووضعوها ايضا تغلي مع العظم عدة ساعات بقصد اللعب .وعند رجوع والدهم وامهم . اكتشفوا انهم حضروا . صلصة لذيذة الطعم . فاكملت الام الوصفة بتحضير اللحم واضافة الصوص الية . واخبرت الجيران والاقارب والمعارف بما حدث.. ومن هنا انتشر صيت الصوص الي جميع انحاء العالم مع مرور الزمن علي يد الصبي. ديماس dimas ومن هنا حكمة تجعلنا ان نترك الاطفال ولو بقصد التسلية او اللعب ان تعد شيئ من الطعام . ونحن نراقبهم علا وعسي ان يبتدعوا اكلة تظل مشهورة. . ويستخدمون الفرنسيين الصوص هذا في العديد في تحضير اللحوم والدجاج . او نقدر نقول هو اساس وافضل الصوصات الغامقة . الذي يقدم في اعرق الفنادق .وسوف اقدمة بطريقة سهلة لمن ارادت ان تحضرة بنفسها في مطبخها . الصوص يعتمد اعتمادا كليا علي عظم البتلو . او لحم بتلوا بالعظم . وحتي لا اصعب الامر علي ست البيت انصحها ان تحضر المقادير اولا علي فترات حتي يتم لها تحضيرة بنجاح . مع انة سهل جدا تنفيذة . ولاكن المكونات تلعب دور كبير في اخراجة بطريقة طعم لذيذ لا يوصف بالكلام بل بتذوقة . والاستمتاع بطعمة الجميل . لوجود نسبة روائح بمكوناتة تجعل منة فريد من نوعة . ويطلقون علية البعض الصوص البني . ومع انة يحضر في فرنسا بالنبيد . فنحن سوف نبدل النبيد بعصير العنب العادي ولم يغير لذاذتة . بل سيكون حلالا طيبا .🙏
الخطوات
- 1
نغسل ثمرة البذنجان ونقشرها تقشير كاملا...
- 2
هكذا ونقطعها الي شرائح سميكة نوعا ما...
- 3
ثم نقليها ونتركها جبنبا...
- 4
ناخذ اللحم ونتبلة تتبيلة اختيارية تكون خفيفة...
- 5
بعد تتبيلة يسلق بنسبة 70%...
- 6
ونضعة في اناء ونضعة جانبا...
- 7
ولو معندكيش عظم ممكن تستخدمي لحم بالعظم ولكن يفضل العظم السادة بدون لحوم مع اضافة البصل مع العظم يغلي لمدة 3 ساعات تقريبا...
- 8
ناخذ بعدها الشوربة... بعد تصفيتها...
- 9
ونقطع الكارفس والخضروات الاخري تقطيع صغير كما نشاهد...
- 10
ونضعها مع الشوربة في كسارولة...مع اضافة باقي الخضروات.واضافة دقيق الارز معها...
- 11
وبالترتيب.
- 12
هكذا...
- 13
ثم نضيف عصير العنب الفاتح. ونتركها تغلي 30 دقيقة...
- 14
ثم بعدها نضيف البهارات بعد طحنها كليا....
- 15
ونقطع قلب عود الخس...
- 16
بهذا الشكل الرفيع...
- 17
ثم نضيفة لباقي المكونات بالكسارولة...
- 18
ثم نضيف الثوم ونتركة يغلي 30 دقيقة اخري مع باقي المكونات حتي تكتسب رائحة الثوم.....
- 19
بعدها نقلب الخليط بقصد المزج ونرفعة من علي النار...
- 20
وناتي بطبق اللحم المسلوق او المحمر سابقا..
- 21
ونضيف قطع اللحم بالكسارولة ونقلبهم مع الصوص جيدا علي نار هادئة... وبكدة بتكون درجة نضج اللحم وصلت 100%...
- 22
هنا سوف نحضر نوعين من الصوص اولا سوف نحضر الصوص فاتح اللون بالصويا الامريكي ضعيف الملح وفاتح اللون مع اضافة كوب من كريمة الطبخ. اختياري...
- 23
سوف يعطينا هذا الشكل البللوري الجميل...
- 24
كما نشاهد انة منقوع في طبقة من الجيلي....
- 25
بعدها سوف نستخدم صوص الصويا الغامج المالح. ونضيفة الي صلصة الديمي جلاس وننقع قطع اللحم فية...
- 26
ثم نقدمة ساخن مع خبز او ارز فاتح اللون...
- 27
فكم هوة طبق مثير للجوع من وجهة نظري...
- 28
او نسرفسة ونقدمة علي شكل ضيافة احدا من الاصدقاء او الاهل...
- 29
وبالهنا والشفاء
- 30
اتمني ان تكون عجبتكم الوصفة. واللي اللقاء في وصفة في بداية العام الميلادي الجديد...
- 31
وكل سنة وانتم احلي براحة البال...
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
من الأكثر بحثًا في
وصفات مشابهة
-
-
لحم بصوص ديمي جلاس Hayashi Rice 🇯🇵 لحم بصوص ديمي جلاس Hayashi Rice 🇯🇵
طبق مشهور من المطبخ الياباني ومعروف هناك بأنه ياباني ولكن بطريقة غربية ..هذه الوصفة تُسمّىٰ هاياشي وهي كلمة مُحرَّفة من الكلمة الإنجليزية "Hashed Beef"، مُكوَّنة من شرائح لحم بقري مطهو في صلصة ديمي جلاس “Demi Glace” ومرقة اللّحم والمشروم وتُقدَّم هذه الأكلة عادةً مع الأرز الأبيض ..وصوص ديمي جلاس هو صوص بني كثيف القوام من المطبخ الفرنسي يتم تناوُله كما هو بجانب اللّحوم أو يُستخدم ويُطهىٰ مع الصلصات الأخرىوصفة لذيذة وسهلة وسريعة إذا استخدمنا صوص ديمي جلاس جاهز لأن تحضيره بالمنزل يستغرق ساعات ..#وصفات_يابانية
-
🍗لحم محمر مع كرهات بطاطس وبذنجان 🍗 🍗لحم محمر مع كرهات بطاطس وبذنجان 🍗
حنقدم وصفة اليوم . خفيفة علي المعدة . وسريعة في الاعداد . ونبتعد قليلا عن الطبيخ وتسبيكات الطماطم وما شابة . 90% وصفة اليوم تعتمد علي القلي والتحمير . ولكن الناتج لذيذ لذاذة 😋
-
🍗 لحم بالبروكلي والخضروات 🍗 🍗 لحم بالبروكلي والخضروات 🍗
تكلمت في وصفة دجاج بالبروكلي عن البروكلي ..بما فية الكفاية من المواد الغذائية والالياف ومضاد للاكسدة وكثيرا من الفيتامينات . واهميتة في مكافحة الامراض والوباء ولمتبعين حمية الدايت. ولمن يعانون من ضعف النظر. وفوائدة لمرضي السكر .. ومكافحة السرطان ..الخ: واليوم في هذة الوصفة بدلت الدجاج باللحم . وطبعا لة طبعة الخاص في طريقة اعدادة غير طريقة اعداد الدجاج بالبروكلي. فهيا نعدة معا باذن الله .🙏 -
لحم بالصوس الغامق لحم بالصوس الغامق
طبق لحم بالصوس البني بطريقة فرنسية شعبية يتناولة العامة في اسواق بيع اللحوم بباريس . فهناك في سوق اللحوم بعد ان يغلق تقوم البلادية بتنظيفة وسرعان ما ينقلب سوق اللحوم الى مطاعم شعبية ويقدمون الكوارع والمنبار والكرشي والطحال واللسان وراس الضاني وكل ما شبة ذالك . وبين الطعام الذي يقدمونة وصفة اليوم الشهية . اللحم بالصوس البني .وصفة سهلة حتعجبكم فهيا بنا نحضرها معا . -
ستيك لحم مع خضار سوتية ستيك لحم مع خضار سوتية
ستيك هو عبارة عن شريحة من اللحم ناخذها من مناطق معينة من جسم الحيوان ،وتطها يا اما بالشواء او علي الفحم او في الفورن وبالطبع وعلي الجريل،ويعرف الاستيك بسرعة النضج ويشوي الاستيك بالزيت بعد دهانة والناضج منة يسمي ( well Done ) وهذا يعتبر اخر درجات النضج للاستيك ..حيث يكون اللحم قاسي ولا يكون وردي اللون من الداخل.وبالنسبة لوصفة اليوم سوف نحضرها بافضل درجة نضج وستكون ما بين. الميديوم رير والمديوم وستكون مدة الشواء 4 دقائق ونصف لكل جانب ولكن بعد مرور دقيقتين لكل جانب اقوم بتقليب الاستيك لليمين او اليسار بنسبة 90 درجة . وهناك نوعية شواء اخري تسمي بلو رير Extra rare or blue ويكون لون الشواء احمر داكن من الداخل وباردة نوعا ما .والدرجة الثالثة تسمي Rare saignant باللون الاحمر وباردة من النصف ولينة وطرية في كل مساحتها ،والرابعة وتسمي تحت النصف المطبوخ Medium rare. (a point) ولونها احمر وتكون ساخنة من النصف وهي اكثر قساوة عند تناولها.والدرجة الخامس Medium ( demi anglais) وهي تميل الي اللون الوردي وتصبح اكتر قساوة من سابقتيها نتركها بعد النضج 3 دقائق ترتاح ثم تقدم .فهيا بنا نقدم هذة الوصفة الفندقية لانفسنا ونحن جالسين ملوكا في منازلنا 👑👑👒👒 -
لحم بصوص الصويا لحم بصوص الصويا
كلنا بنحب التنوع و خاصة في اللحوم لانها بتتكرر كتير على السفرة ودي وصفة بطريقتي الخاصة بطعم مميز
-
لحم محمر وبطاطس بالهوت صوص لحم محمر وبطاطس بالهوت صوص
اكلة سريعة يتم تحضيرها كلها بالقالية . بطعم اكلات الدليفري او السفاري .وعلي الرغم من تحضيرها بالقلاية الا وان نسبة الكوليسترول فيها ضعيفة جدا . بسبب قلي جميع المكونات علي درجة حرارة عالية جدا ... ولا تجلب الخمول بعد تناولها . تناولتها انا وعزيزة لدي وكانت روووعة. وخفيفة .وغير ذالك سهلة التحضير وسريعة في اعدادها . ولذتها بعد اضافة الهوت صوص الحار الي اصابع البطاطس المحرمشة الكرسبي جعلتها من الاكلات الجميلة. وهنا فضلت تحضير الهوت صوس علي شكل الكاتشب ولاكن باضافة البهارات لة . اتمني تجربة تحضير الهوت صوص هذا . طعمة روووووعة ويفتح النفس وممكن تحضيرة والاحتفاظ بة في الثلاجة . فعمر حفظة بالثلاجة طويل ولا يصبة العفن اذا احكم اغلاقة جيدا . فهيا بنا نحضر اكلتنا هذا . متمنيا ان تنال اعجابكم ..... -
-
لحم بصوص البصل والبطاطس بتركه سريه 😉 روعه 👌😋 لحم بصوص البصل والبطاطس بتركه سريه 😉 روعه 👌😋
وصفه جميله جداً لكل محبي اللحم بالصوص ولغير محبي البصل من غير ناياخدوا بالهم تابعوا الوصفه مجرباها لمن لا يحب البصل 😉😉تابعوني
-
لحم بخلطه البصل لحم بخلطه البصل
#الشيف_الذهبيوصفه بسيطه و خلطه مميزة و الطعم رائع بالهنا 🌹
-
نودلز 🍜 بالبيض 🥚 الخضار 🥗 واللحم نودلز 🍜 بالبيض 🥚 الخضار 🥗 واللحم
طعم ولا اروع للنودلز طريقة سهلة وسريعة وطعمها حيعجبكم ❤️😋#المريول_الذهبي
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (39)