يغسل ويقطع اللفت ويوضع في البرطمان وفي منتصفه وعلى الوجه من فوق البنجر المقطع ثم يذاب الملح في الماء جيدا ثم يوضع عليه حتى الامتلاء ثم يترك حتى ينضج حوالي من عشر ايام لاسبوعين الملح نتذوقه لو مظبوط زودي عن المظبوط شويه عشان ما يتهريش