في وعاء على النار نضع الزيت ونحمر فيه لسان العصفور حتى يصبح ذهبيا نسكب عليه الماء ونتبله بالملح ثم تهدأ الحرارة ونغطيه حتى تمام النضج ، نرفع الغطاء ونتركه يبرد

نقطع الورقيات والبصل الأخضر والخيار المخلل أن كان صحيحا ، ونشوي الفلفل الأحمر ونقشره ونقطعه مكعبات

إذا كان لسان العصفور بعد أن تم تحميره ونضج بعد إضافة الماء وبه كمية زيت مناسبة يمكن ألا يتم إضافة رشة زيت الزيتون والأمر حسب الرغبة