على النار نضع البصل وزيت الزيتون والتوابل ونتركه حتى تمام النضح ويمكن قبل تمام النضج نضيف قليل من شوربة الدجاج حتى تمنحه طراوة ، ولم يكن متوفرا عندي زيت الزيتون فاستخدمت زيت ذرة

نخلط الدقيق والملح والسمسم وحبة البركة ونبدأ في إضافة الماء بالتدريج حتى تتشكل عجينة متماسكة أنا لم يكن متوفرا عندي الدقيق الاسمر فاستخدمت دقيق أبيض فقط ، ومقدار الماء كان حوالي ثلاثة أكواب إلا ربع ونترك العجين يرتاح حتى يمكننها فرده بسهولة

نضع الدجاجة على النار مع الماء والملح والفلفل وجزرة وبصلة والإضافات المحببة ونتركها نصف ساعة حتى تمام النضج ثم نرفعها ونخليها أو نعملها مسحبة بلهجة أهل الأردن ثم نخلطها بالبصل بعد رفعه من على النار ونتركه حتى يبرد

نضع ورق ألومنيوم في صينية الفرن ونبدأ في قطع جزء كبير من العجين وفردها ووضعها في الصينية بحيث يمكننا أن نغطي بها جوانب الصينيةثم نضع طبقة من خليط الدجاج بالبصل ثم طبقة من العجين وهكذا بنسف فكرة اللازانيا نضع طبقة من خليط الدجاج ثم طبقة من العجين حتى ينتهى العجين والخليط فنغطي الوجه بعجين ونخرمه بسكين ونغطيه بورق الألومنيوم ونسقيه بزيت

نضع المكمورة في فرن ساخن لمدة 5 دقائق ثم نهدأ الفرن أقل من المتوسط ونتركها ساعة إذا كان الوجه حين خروجه من الفرن لم يكن ناضجا يمكن فتح الشواية عليه حوالي 15 دقيقة ثم تقلب وينزع ورق الالومنيوم وتقدم