لتحضير العجينه ::-
نضع كل مقادير العجينه مع بعض وتعجن عشر دقايق

ندهن الزبديه ونضع العجينه ونغطيها بنايلون ثم قطعة قماش ونتركها تخمر ساعه او حتى يتضاعف حجمها

نكورها سبع كرات متساويه على سطح مرشوش بالدقيق ونغطيها بالنايلون او قطعة قماش ربع ساعه

لتجهيز الحشوه ::-
تخلط كل مقادير الحشوه بالملعقة معا حتى يمتزجوا جيدا

لعمل الخاتشبوري ::-
اولا يسخن الفرن من اعلى واسفل وتفرد قرص العجينه على سطح مرشوش بالدقيق
الفرد يكون بيضاوي الشكل ونبرمها من الطرفين مثل الصور

ونبرم الطرفين العلوي والسفلي مثل الصوره

ننقل العجينه للصينيه وناخذ نص كوب من الحشوه ونوزعه بالشوكه وسط العجينه

ندهن اطراف العجينه بالزبده وندخلها الفرن حتى تشقر ثم نطلعها وندهنها مره اخرى بالزبده

بالشوكه نعمل فراغ بالمنتصف ونضع صفار بيض ونرجعها الفرن عشر دقايق ونطلعها وندهن الاطراف بالزبده

نضع قطعة زبده بالمنتصف وتقدم مباشره وهي ساخنه

(طريقة اكلها انو ناخذ قطعه من الاطراف ونغمسها بالبيض والجبنه وبالعافيه)